夏季必備的消暑神器——冬瓜




簡介

冬瓜原產印度,雖說從字面看是“冬天的瓜”,但冬瓜是夏天的蔬菜。冬瓜皮厚,將完整的冬瓜放在陰暗處保存,可一直存放到冬天,“冬瓜”因此得名。冬瓜中95%是水分,卡路里不高,含較多鉀,有消浮腫、降血壓的功效。此外冬瓜還有降體溫的作用,清涼的外表和清淡的味道,非常適合夏天食用。




重要營養成分:

鉀、維生素B1、維生素B2、維生素C

能量:

16kcal/100g

時令:

7月~9月

保存方法:

整只放在陰暗處保存,可長期存放。

冬瓜的挑選:

應挑選手感沉重,表皮顏色像擦了粉狀者。切開后果肉應呈白色,水分飽滿。




中藥中的“冬瓜仁”’:

干燥的冬瓜可以改善便秘,有祛痰、利尿、止咳的功效。此外,在印度傳承的古代醫學著作中有“冬瓜可降火”的記載,因此被用于止咳和解暑。

食用搭配

如果夏天經常會因暑熱而身體虛弱,可將冬瓜搭配食用豬肉。如果有浮腫的煩惱,可以和蛤仔或海帶一起食用。便秘的人群,則建議將冬瓜配上油炸豆腐一起煮湯。


日清的蔬菜食譜:開洋冬瓜


材料:

1)冬瓜                             500g

2)開洋                             5g

3)日清高油酸葵花籽油       適量

4)                                少許

5)小蔥                             適量


做法:

1)冬瓜去皮切片,開洋漂洗干凈,小蔥切末。

2)將日清高油酸葵花籽油倒入熱鍋中,加熱。

3)油熱后,放入蔥末爆香。

4)然后,放入冬瓜片,翻炒片刻至有些許變色。

5)放入少許鹽后,放入開洋。

6)加入一大勺清水,加蓋燜2分鐘后,即可出鍋裝盤。




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